4 - لون آخر : تأخذ من لحم الخروف ما أحببت من أطايبه وتقطعه وتنظفه وتجعله في قدر جديدة وتجعل عليه ملحا وزيتا وفلفلا وكزبرة يابسة وبصلا قليلا مقطوعا ومريا نقيعا وتحمل القدر على النار ، فإذا خرج ماء اللحم وقارب أن ينضج فتجعل عليه ماء سخنا ، ثم تأخذ الترفاس فتغسله وتقشره من خارج وتقطعه بيديك وتجعله مع اللحم في القدر حتى ينضجا جميعا وتترك القدر على الغضا حتى يتجمر وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى . وإن أردت أن تسلق الترفاس بماء وملح وحينئذ تجعله مع اللحم فافعل ، فإنه أبلغ ، وإن أردت عمله بمري الحوت عوضا من المري النقيع فاعمله إن شاء اللّه تعالى . 5 - لون آخر : تأخذ فخذ الخروف وتشرحه وتجعله في قدر جديدة بملح وفلفل وكزبرة يابسة ومغرفتين من خل ونصف مغرفة من مري ومغرفة من زيت وتحملها على النار حتى تطبخ ، فإذا اعتدلت بالطبخ فتخرج الفخذ من القدر وتقليها في الزيت في طاجن من حديد أو فخار مزجج ، وتأخذ خمس بيضات وشيئا من دقيق وفتات خبز ويضرب الجميع ويعاد الفخذ إلى القدر بقليل من المرقة وتجعل معه البيض حتى يطبخ ، فإذا كمل تعيد المرقة كلها عليه وتترك القدر يتجمر ثم تفرغها في غضارة وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى . 6 - لون آخر : تؤخذ فخذ خروف / وتشرح صحيحة وتجعل في قدر ويجعل عليها ملح وزيت وخل وفلفل وكزبرة يابسة ولوز مدروس محلول بالماء ، وتحمل القدر على النار حتى تطبخ ، فإذا طبخت تحمرها ببيض وفتات خبز وتتركها في الغضا حتى تعتدل وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى .